Recettes et aliments aphrodisiaques

Nous rêvons tous d’une soirée magique pimentée par des aliments aphrodisiaques. Mais quel est leur véritable pouvoir? Bien que la science soit frileuse à reconnaître l’action réelle de certains aliments sur notre désir et nos performances sexuelles, leur composition nutritive pourrait expliquer leur effet sur la stimulation hormonale!

Voici donc une liste des aliments et épices utilisés depuis la nuit des temps pour concocter des philtres d’amour et autres aphrodisiaques.

  • Les huîtres : Riches en zinc, les huîtres stimuleraient la production de testostérone chez l’homme et une production plus abondante de cyprine chez la femme. Les autres fruits de mer comme les crevettes, pétoncles, homards et crabes ont sensiblement les mêmes vertus en raison de leur teneur élevée en iode et en phosphore.
  • Le chocolat à 70 % de cacao ou plus : L’arginine qu’il contient aurait un effet vasodilatateur qui stimulerait la circulation sanguine et de la phényléthylamine qui ferait grimper le désir sexuel. La théobromine favoriserait également l’irrigation du pénis. Autre bienfait : la stimulation des endorphines, hormones du plaisir.
  • Les asperges : Elles stimuleraient la production de testostérone.
  • Le céleri : Madame de Pompadour faisait régulièrement préparer un gratin de céleri afin d’obtenir les faveurs sexuelles de Louis XV. Envie de tester cette recette avec votre homme?
  • Le gingembre : Cette racine provoquerait l’afflux de sang vers les organes génitaux pour un désir accru. Comme vasodilatateur, il renforcerait ou prolongerait l’érection chez l’homme et intensifierait l’orgasme chez la femme. Un de ses composants, le gingérol, permettrait en outre, une augmentation du nombre des spermatozoïdes.
  • Le ginseng : Le ginseng agirait sur le système nerveux central. Ses propriétés vasodilatatrices favoriseraient également une amélioration des érections.
  • La cannelle : Épice connue pour son effet stimulant, la cannelle est utilisée depuis des siècles pour ses composants excitants. C’est également un vasodilatateur qui facilite la circulation sanguine dans les veines et les artères. Selon la légende, le philtre d’amour bu par Tristan et Iseut contenait de la cannelle.
  • Le safran : L’épice aphrodisiaque par excellence demeure le safran. Des études ont prouvé qu’il avait des effets comparables à ceux des hormones sexuelles en raison de sa teneur en phytostérol.
  • La vanille : Les graines contenues dans les gousses de vanille seraient euphorisantes.
  • Le clou de girofle : Il est reconnu comme un des plus puissants aphrodisiaques naturels. À essayer en cas de panne de désir!

Autres épices et aliments qui auraient des vertus stimulatrices : ail, basilic, ciboulette, romarin, curcuma, thym, sarriette, poivre de cayenne, noix, noisettes, pistaches, réglisse.

Quelques recettes aphrodisiaques :

Moules à la crème et safran

Ingrédients

  • 2,5 kg de moules
  • 1 dosette de filaments de safran (0.3 g)
  • 1 jaune d’œuf
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 200 ml de crème
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil et romarin)
  • sel poivre
  • Ciboulette au goût

 Préparation

  • Grattez et rincez bien les moules dans l’eau froide
  • Mettez-les dans une casserole avec le vin, la gousse d’ail et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez et posez sur un feu moyen.
  • Secouez régulièrement la casserole pour répartir la chaleur, et ce, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes (environ 10 min). Égouttez-les avec une écumoire et filtrez le jus de cuisson. Décoquillez les moules.
  • Faites réchauffer à feu doux le jus des moules filtré avec la crème et le safran, en remuant. Vérifiez l’assaisonnement.
  • Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec une petite louche de crème safranée. Reversez le tout dans la casserole et bien mélanger.
  • Remettez les moules dans la sauce chaude. Répartissez-les dans quatre bols et servez aussitôt en entrée, ou en plat accompagné de riz.
Saumon laqué au miel et gingembre

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 1 c. à soupe de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 c. à thé de romarin
  • 1 petit oignon émincé

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 ° C.
  • Dans un bol, mélangez le jus d’orange, la sauce de soja, le miel, le gingembre, l’ail, le romarin et l’oignon.
  • Placez les pavés de saumon dans du papier d’aluminium, ajoutez la sauce sur le dessus et refermez les papillotes. Enfournez 15 à 20 minutes.
  • Servez avec du riz et des haricots verts au beurre citronné.
Curry indien

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d’huile de sésame ou canola au goût
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons émincés
  • 2 c. à thé de gingembre râpé
  • 2 c. à thé de poudre de cari
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de curcuma moulu
  • 1 c. à soupe de graines de cardamome
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 piments forts hachés
  • 2 lb de viande à fondue
  • 2 tasses de lait de coco
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • Sel

Préparation

  1. Chauffez l’huile de sésame dans une grande casserole et y faire dorer l’ail et l’oignon. Ajoutez ensuite les épices, la moitié de la coriandre fraîche et les piments hachés. Chauffez en remuant doucement pendant 2-3 minutes.
  2. Ajoutez la viande, le lait de coco et le bouillon ; porter à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter au moins 1 h 30 à feu moyen doux
  3. Rectifiez l’assaisonnement, garnir avec quelques feuilles de coriandre entières et servir avec riz et pain naan.
Pétoncles parfumés au citron et basilic

Ingrédients

Crème citronnée

  • 1 tasse de crème 35 % à cuisson
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • Le zeste râpé d’un citron
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • Sel et poivre

Huile de basilic

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de basilic frais, ciselé
  • 1/2 c. à thé de jus de citron
  • Sel et poivre 

Pétoncles

  • 20 gros pétoncles
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Crème citronnée

  • Mélangez tous les ingrédients et cuire à feu moyen pour réduire de moitié (environ 15 minutes). Salez et poivrez. Réservez au chaud.

Huile de basilic

  • Fouettez tous les ingrédients au fouet. Réservez.

Pétoncles

  • Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans une poêle, chauffez 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile à feu élevé. Grillez 10 des 20 pétoncles 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez. Répétez l’opération avec le reste des pétoncles. Mettre les pétoncles sur une plaque et enfournez environ 2 minutes.
  • Nappez les pétoncles de crème citronnée et ajoutez un filet d’huile de basilic.
Crème au chocolat et à la vanille

Ingrédients

  • 335 ml de lait 2 %
  • 2/3 gousse de vanille — ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’un petit couteau, gratter l’intérieur pour récupérer les graines.
  • 250 ml de chocolat noir 70 % haché
  •  1 œuf
  •  1 jaune d’œuf
  •  6 c. à soupe de cassonade
  •  1 c. à thé de cacao en poudre
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • Framboises et pistaches (au goût)

Préparation

  • Préchauffez le four à 325 °F (160 °C).
  • Faites bouillir le lait avec la vanille, puis fermez le rond et laissez infuser pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes et réservez.
  • Battre les œufs avec la cassonade pendant 1 min. Versez doucement le lait chaud tout en continuant de battre le mélange, puis ajoutez le chocolat fondu.
  • Prendre un peu du mélange de lait, œuf et chocolat et le mélanger au cacao et à la cannelle pour en faire une pâte. Ajoutez la pâte dans le mélange.
  • Versez la crème dans de petits ramequins et les placer dans un plat allant au four à moitié rempli d’eau chaude.
  • Cuire au four pendant 30 à 35 min.
  • Sortir les ramequins du four, les laisser refroidir avant de les réfrigérer pendant 3 heures ou durant toute une nuit.
  • Au moment de servir, garnir de framboises fraîches et de pistaches grillées (au goût)

Par Marie-Claude Veillette

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